Купаж (coupage, франц.) и blend (англ.) — в переводе смесь. Для производства купажированного виски используется смесь спиртов (дистиллятов). В зависимости от их состава различают следующие сорта виски:
Blended Malt — купаж солодовых спиртов, произведенных разными дистиллериями;
Blended — купаж солодовых и зерновых спиртов;
Blended Grain — купаж зерновых спиртов.
ОСОБЕННОСТИ КУПАЖИРОВАННОГО ВИСКИ
Купажированный виски, производство которого началось в середине 19 века, значительно дешевле односолодового за счёт доли недорогих спиртов. В зависимости от величины этой доли различают:
Standard Blend — с содержанием односолодовых дистиллятов 20–25%;
De Luxe Blend — где их содержание составляет от 30 до 50%, причём односолодовые спирты имеют выдержку 10–12 лет;
Premium — самый дорогой виски с долей односолодовых спиртов 55–60% и выдержкой в дубовых бочках не менее 12 лет.
Односолодовый дистиллят придаёт купажу глубокий и богатый вкус с длительным послевкусием, зерновой — смягчает излишнюю резкость классических сингл молтов, делая напиток более мягким. Мастера купажа используют 30–40 видов односолодовых виски, а для редких и очень дорогих напитков — до 100 и более.
ЧТО ЛУЧШЕ — ОДНОСОЛОДОВЫЙ ИЛИ КУПАЖИРОВАННЫЙ ВИСКИ?
Это зависит от вкусовых предпочтений. Знатоки и ценители виски предпочитают классический односолодовый скотч, который неискушённому новичку покажется грубым и резким. Для тех, кто лишь начинает знакомство с виски, следует предпочесть купажированный — мягкий, даже чуть сладкий, с ванильными, шоколадными и вишнёвыми нотами во вкусе.
Поскольку подлинных знатоков в мире не так уж много, купажированного виски выпускается в 10 раз больше, чем односолодового. Купить качественный купажированный виски в Санкт-Петербурге можно в нашем бутике. В коллекции магазина имеется множество напитков на разный вкус и кошелёк, произведённых в разных странах — от Шотландии до Мексики, от Ирландии до Японии, США и Таиланда.
