Белое вино
Элитные белые вина в СПб
Белое вино — это легкость и изысканность, богатство вкуса и неповторимый аромат. Ценность этого напитка определяется условиями выращивания винограда и его сортом, качеством урожая, технологией производства, мастерством винодела, выдержкой и условиями хранения. Важнейшую роль играют бренд и принадлежность к редкой серии. Элитные белые вина — шедевр виноделия, поэтому стоят дорого и очень дорого.
НЕМНОГО О ТОМ, ГДЕ И КАК ДЕЛАЮТ ВИНО
Вопреки распространенному мнению, белое вино делают не только из белого винограда, но и из красного и розового, с которых снимают кожицу. Лучшими сортами считаются Шардоне, Совиньон-блан, Рислинг, Пино-гри, Семильон, Гевюрцтраминер, Вионье и др. Процесс производства включает выжимку сока из винограда, брожение, мацерацию (настаивание вина на измельченной виноградной кожице), выдержку в дубовых бочках, купажирование и розлив по бутылкам. Традиционные регионы производства белого вина — французские Бургундия, Бордо, Луара, Эльзас, Рона, Рейнская область Германии, итальянское Венето. Прекрасные вина производятся в Испании, Австрии, США (Калифорния), ЮАР и странах Латинской Америки (Чили, Аргентина и др.).
КАК ВЫБРАТЬ БЕЛОЕ ВИНО
Для того чтобы дорогое белое вино купить и не ошибиться, следует учесть несколько моментов:
- Большинство белых вин относится к сухим (содержание сахара менее 4 г/л). У полусухих, полусладких и сладких вин этот показатель выше (у сладких более 45 г/л) не за счет добавления сахара, а благодаря особенностям технологии. Вино с добавленным сахаром относится к категории масс-маркета;
- Региональные наименования регламентируются законодательством Евросоюза, поэтому, например, херес может производиться только в Испании, а токай — в Венгрии;
- Дорогое вино нужно покупать в магазинах с проверенной репутацией. Продукция премиального сегмента, оригинальные и редкие вина отсутствуют в широкой продаже и приобретаются в специализированных магазинах.