Хотя утверждается, что родиной виски является Ирландия, однако именно шотландский виски, или скотч, принято считать образцовым.
ЧТО ТАКОЕ НАСТОЯЩИЙ ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ
Шотландский виски — это напиток,
произведенный в Шотландии и нигде больше;
изготовленный из ячменного солода и воды, возможно, с добавлением спиртовой карамели;
выдержанный не менее 3 лет в дубовых бочках;
с содержанием алкоголя не менее 40%;
с надписью на бутылочной этикетке "whisky" (не "whiskey", как принято в Ирландии и других странах).
Классический скотч — односолодовый молт (Single Malt), произведенный по определенной технологии на одной вискикурне (дистиллерии). Существуют и купажированные сорта, более мягкие по вкусу и более дешевые.
РЕГИОНЫ И БРЕНДЫ ШОТЛАНДСКОГО ВИСКИ
В Шотландии производство виски в основном сосредоточено в следующих регионах:
Спейсайд, где находится большинство дистиллерий. Известные бренды — The Macallan, Balvenie, Aberlour, Glendronach;
Хайленд. Здесь производят виски Dornoch, Glenturret, Tobermory и др.;
Лоуленд. Здешние виски — самые легкие, с выраженным цветочным ароматом: Glenkinchie, Bladnoch, Auchentoshan;
Айла (Айлей) — остров на западе Шотландии, родина т. н. островных виски с характерным дымно-торфяно-морским ароматом и вкусом: Laphroaig, Ardbeg, Bowmore и др.
КАКОЙ ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ ВЫБРАТЬ
Самый дорогой шотландский виски — односолодовый с выдержкой не менее 10–15 лет. Однако самыми распространенными являются купажированные сорта с их более мягким вкусом, в котором присутствие характерных для сингл молтов дымных, копченых и торфяных нот значительно уменьшено.
Шотландский виски в Санкт-Петербурге широко представлен в коллекции нашего бутика — от дымных виски Айлы до фруктовых и ванильных напитков Лоуленда; от элитного скотча с поражающей воображение ценой до недорогих, но качественных виски, которые доставят удовольствие и новичку, и ценителю.
