Грузинское вино
Грузинское вино в СПб
По богатству и разнообразию вкусов, уникальности некоторых видов грузинское вино — не просто чудесный напиток, а подлинное достояние солнечной республики.
Особенности грузинского вина
Неповторимость грузинского вина во многом объясняется древними традициями, насчитывающими несколько тысяч лет, и климатическими особенностями страны. Его особенности:
- использование местных уникальных сортов винограда Ркацители, Саперави, Цоликаури и др.;
- применение древнейших технологий. Кахетинский метод предусматривает брожение вина в течение нескольких месяцев в зарытых в землю глиняных кувшинах — квеври, причем виноград давят вместе с веточками, кожицей и косточками. Имеретинский способ аналогичен, только ягоды освобождают от веточек;
- природная сладость. Грузинское полусладкое вино не содержит добавленного сахара. Для него виноград собирают в середине осени, когда ягоды достигают полной спелости. Из-за прохладной погоды брожение происходит медленно, и сахар частично сохраняется в готовом вине.
Традиции и современность
Несмотря на древние традиции виноделия, знаменитые грузинские бренды "Хванчкара", "Цинандали", "Мукузани", "Саперави" и прочие были созданы не ранее 1880-х гг., когда для производства вина стали использовать европейский способ и продукт стало возможным перевозить без ущерба его качеству.
Однако в последнее время вино, изготовленное по способу квеври (кахетинский), приобрело новую популярность. В нашем магазине можно купить напитки, произведенные по этому методу, о чем свидетельствует надпись на этикетке.
К другим современным тенденциям относится увеличение производства сухих вин по сравнению с традиционными полусладкими. Сухое грузинское вино марок "Цинандали" и "Гурджаани" (белое), "Саперави" (красное) — классика жанра.
Знаменитые бренды
Марочные грузинские вина "Хванчкара", "Киндзмараули", "Цинандали", "Алазанская долина" — часть культурного кода страны. Выдержанные напитки, экземпляры редких коллекций котируются очень высоко, и их цена может достигать нескольких тысяч рублей.
Традиционно в Грузии белое вино считалось мужским напитком, а красное — женским. Хотя, казалось бы, белое грузинское вино "Цинандали", "Гурджаани", свежее и легкое, скорее подойдет для прекрасного пола, а насыщенное и терпкое красное, такое как "Саперави" и "Мукузани" — для мужчин.
Однако многие дамы предпочитают полусладкие напитки, и для них красное грузинское вино марок "Киндзмараули", "Хванчкара", "Ахашени", редкое и дорогое "Усахелоури" с ароматом земляники — лучший выбор.