Вина России
Российское вино в СПб
Несмотря на не самые благоприятные природные условия и политические катаклизмы (антиалкогольная кампания 1985 г.), успехи наших виноделов неоспоримы. Российские вина выпускают сейчас не только на юге, но и в Поволжье, Башкирии и даже в Сибири (Томск).
Особенности российского виноделия
- Экстремальные условия выращивания винограда. Большинство винодельческих регионов России (Краснодарский край, Крым, Ростовская область и др.) расположено на северной границе ареала виноградарства;
- Использование наряду с международными местных сортов винограда;
- Появление новых технологий и современных виноделен;
- Развитие премиального сегмента вин. Российское премиум-вино выпускается в Краснодарском крае (Абрау-Дюрсо, Фанагория, Лефкадия), Крыму (Массандра), Ростовской области (Вилла Звезда). Цена некоторых экземпляров, в частности авторских марок, может быть достаточно высокой.
Классификация российских вин
Вина России классифицируются:
- По качеству. Категория ЗГУ определяет вино защищенного географического указания (14 российских областей). Категория ЗНМП — вино защищенного наименования места происхождения, предъявляющее более строгие требования к продукту. Решив купить бутылку хорошего российского вина, обращайте внимание на этикетку;
- По цвету. Российские красные вина производятся из винограда сортов Мерло, Каберне Совиньон, Саперави, Красностоп Золотовский и Цимлянский Чёрный. Для производства розовых вин используются специальные сорта, например Мускат розовый, и специальные технологии. Российское белое вино изготавливается из международных сортов (Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг) и местных (Первенец Магарача и Цитронный Магарача);
- По содержанию сахара. Российские сухие вина содержат не более 4 г/л сахара, полусухие — от 4 до 18 г/л, что воспринимается как умеренная сладость. Российские полусладкие вина содержат от 18 до 45 г/л сахара, а десертные (сладкие) — свыше 45 г/л;
- По содержанию углекислого газа — тихие и игристые, которые у нас называют Российским шампанским.
Некоторые тенденции рынка
В последние годы отмечается рост продаж сухих вин по сравнению с традиционно популярными в России полусладкими и сладкими. Более половины продаж приходится на российские белые сухие вина из винограда Шардоне, Совиньон Блан и Рислинг. Почти на 50% больше стали покупать розовых вин, а российское сухое красное вино, оставаясь популярным, снизило продажи в пользу белого и розового. Увеличился спрос на качественное вино категорий ЗГУ и ЗНМП, что говорит о возросших требованиях потребителей.