Cолодовый виски
Солодовый виски в СПб
В зависимости от того, из какого сырья произведен виски, его относят к солодовым и зерновым. Солодовой виски производится из пророщенного зерна (солода), как правило, ячменного. Об этом может свидетельствовать слово malt (англ. солод) на бутылочной этикетке (для зернового виски указывается grain - зерно). Солодовые напитки считаются более качественными, престижными и поэтому стоят дороже зерновых.
КАК ДЕЛАЮТ СОЛОДОВЫЙ ВИСКИ
Технология изготовления напитка была разработана много столетий назад и включает следующие этапы:
- проращивание зерна и его сушка. В Шотландии зачастую солод высушивают над торфяным дымом, что придает виски особый дымно-торфяной вкус и аромат. В других странах (Ирландия и пр.) используют специальные печи;
- приготовление сусла из измельченного зерна и воды с добавлением дрожжей;
- брожение сусла;
- дистилляция (перегонка) в медных кубах: двойная (Шотландия) или тройная (Ирландия);
- выдержка в дубовых бочках из-под хереса, бурбона, вина в течение минимум трех лет;
- блендирование - смешивание дистиллятов в определенных пропорциях. Если спирты произведены в одной дистиллерии, то виски относится к виду Sinlgle Malt - односолодовый. Виски, взятый из одной бочки (Single Cask), - особо ценный, поскольку размер серии ограничен. Для виски Quarter Cask берется дистиллят из одной небольшой бочки;
- бутилирование.
СОЛОДОВЫЙ ВИСКИ: НЕ ТОЛЬКО ШОТЛАНДИЯ
Любимый во всем мире напиток производят во многих странах. В нашем магазине можно купить солодовый виски, изготовленный в Японии, Франции, Швеции, Индии, Германии... Разумеется, больше всего представлено шотландских брендов - от прославленных Glenlivet, Balvenie, Arran, Laphroaig до тех, кто недавно вышел на рынок. Широкий ассортимент позволяет каждому сделать свой выбор - купить престижный дорогой виски в подарок, приобрести полюбившийся напиток для дружеской вечеринки или остановиться на экземпляре, привлекающем своей новизной.