Граппа (Grappa)
Граппа (Grappa) является воплощением итальянского темперамента в алкогольной крепости напитка. Изготовленный из виноградного жмыха путём дистилляции и в некоторых случаях выдержанный в дубе, своим вкусом он покорил не только итальянцев, но и весь мир.
Граппа в Санкт-Петербурге от "Мир Виски и Вина"
Еще до 1970-х годов граппа считалась простым напитком, далеким от мира премиального алкоголя. Однако развитие технологий производства и усилия ведущих итальянских производителей кардинально изменили ее репутацию. Сегодня граппа пользуется заслуженным уважением среди ценителей крепких напитков благодаря своему богатому вкусу, разнообразию стилей и яркому национальному характеру. Несмотря на то, что граппа в Санкт-Петербурге пока уступает по популярности виски или коньяку, она определенно заслуживает внимания. В бутике "Мир Виски и Вина" вы найдете достойную коллекцию граппы, а наши специалисты помогут подобрать вариант для знакомства или пополнения личной коллекции.
Как делают граппу
Родиной граппы считается Италия, а свое название напиток получил благодаря городу Бассано-дель-Граппа в регионе Венето. Исторически граппу производили из побочных продуктов виноделия — виноградного жмыха, включающего кожицу, косточки и гребни. Первые образцы напитка отличались резким вкусом и считались напитком простого народа.
Со временем технология производства была существенно усовершенствована. Производители начали использовать паровую обработку сырья, многократную перегонку в медных аламбиках и выдержку дистиллята в бочках из дуба и акации. Настоящую революцию в мире граппы совершила семья Nonino, которая в 1970-х годах первой выпустила моносортовую граппу. Благодаря этому напиток получил статус премиального продукта и признание на международном рынке.
Сегодня граппа является напитком с защищенным географическим наименованием. Право использовать название "Grappa" имеют только производители из Италии, Сан-Марино и италоязычных кантонов Швейцарии, использующие местный виноградный жмых и соблюдающие установленные нормы производства.
Виды граппы и известные бренды
Если раньше граппу в Санкт-Петербург чаще привозили путешественники из Италии, то сегодня этот напиток представлен в специализированных алкогольных бутиках в широком ассортименте.
Граппу принято классифицировать по нескольким основным признакам:
- По выдержке: молодая граппа без выдержки (Giovane или Bianca), а также выдержанные варианты, созревающие в бочках от нескольких месяцев до 10 лет и более.
- По сорту винограда: моносортовая граппа из одного сорта винограда или купаж нескольких дистиллятов.
- По ароматике: напитки из ароматных сортов винограда либо граппа, дополнительно ароматизированная фруктами, ягодами, травами и специями.
- По региону происхождения: Венето, Пьемонт, Ломбардия, Сицилия и другие винодельческие регионы Италии.
В магазине "Мир Виски и Вина" представлены молодые и выдержанные граппы, моносортовые и купажированные варианты, а также напитки из различных регионов Италии. В ассортименте можно найти продукцию известных производителей, таких как Sibona, Poli, Berta, Mazzetti и других признанных мастеров.
Стоимость граппы зависит от многих факторов: качества исходного сырья, особенностей технологии, длительности выдержки, региона производства и репутации бренда. Благодаря разнообразию предложений каждый покупатель сможет подобрать напиток в соответствии со своими предпочтениями и бюджетом.