Голубое шампанское
Голубое шампанское в СПб
Синий (голубой) цвет в природе встречается редко - этот пигмент мало распространен. Василек, незабудка, дельфиниум ... какие еще синие/голубые цветы вы можете вспомнить? Пища и напитки синего цвета подсознательно воспринимаются как что-то искусственное, “химозное”. Поэтому появившееся в 2015 г. голубое шампанское было воспринято в штыки консервативно настроенными гурманами и виноделами. Но его создатели, молодые испанские стартаперы, не унывали. Они адресовали свой напиток молодежи, сделав ставку на креативность и преодоление вековых догм. И не прогадали: невиданное шампанское было с восторгом принято вначале в странах Юго-Восточной Азии, а затем совершило триумфальное шествие по миру, завоевав рынки Франции, Испании, Италии, США и многих других стран. Голубое шампанское стало атрибутом и украшением молодежных и пляжных вечеринок, дискотек, фотосессий и селфи.
КАК ДЕЛАЮТ ГОЛУБОЕ ШАМПАНСКОЕ
Кроме оригинального цвета, голубое шампанское ничем не отличается от обычного сладкого шампанского. Его производят из белого винограда, добавляя сахар и натуральные красители. Вкус голубого шампанского нежный, фруктовый, крепость невелика - 5 – 11%. Использование в качестве красителя экстракта черники вносит во вкус напитка особые ноты.
А НЕ ОПАСНО ЛИ ГОЛУБОЕ ШАМПАНСКОЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?
Ответ - нет, и еще раз нет. Экстравагантный голубой цвет придают напитку пищевые красители (в основном антоциан, получаемый из кожицы синего винограда) и ягодные экстракты (черника). Правда, в первом голубом шампанском использовался синтетический краситель. Его вред для здоровья не доказан, однако использовать такие ингредиенты в виноделии запрещено, поэтому напиток, созданный группой молодых испанцев, оказался вне закона. Замена синтетической добавки на натуральную позволила испанской компании Torre Oria выпускать голубое шампанское под брендом Aviva в больших объемах, а затем модный напиток стал производиться и в других странах. В России голубое игристое марки “Руби Гранум” выпускает компания “Геленджик” в Краснодарском крае.
Цена бутылки голубого шампанского относительно невелика, поскольку громких имен среди его производителей не встречается. В коллекции нашего бутика этот оригинальный напиток представлен продукцией испанских компаний. Купить бутылку голубого шампанского, чтобы украсить новогодний стол, романтический вечер или дружеское застолье - прекрасная идея!