Арманьяк Sempe
Арманьяк Sempe в СПб
В семействе арманьяков напиток, носящий имя Семпе, один из самых молодых по времени создания: выпуск его начался в 1950 г. Несмотря на это, арманьяк Sempe находится в ряду лучших гасконских бренди и замечательно продается: годовой выпуск его составляет более 1,5 миллиона бутылок.
СЕМПЕ — ГОРДОЕ ГАСКОНСКОЕ ИМЯ
Оно принадлежит старинному роду, представитель которого, Абель Семпе, мечтал увековечить его в названии арманьяка. В 1934 г. им был создан Дом Armagnac Sempe, но выпуск напитка начался спустя годы после войны. Во время войны Абель Семпе участвовал в Сопротивлении, после ее окончания сделал политическую карьеру и стал сенатором. Ныне работой предприятия руководит его потомок Анри Абель, который, несмотря на весьма солидный возраст, лично контролирует некоторые технологические процессы.
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА АРМАНЬЯКА СЕМПЕ
Арманьяк Семпе производится в регионе Ба-Арманьяк, где делают лучшие напитки этого вида. Для его производства применяют виноград местных белых сортов: Уни Блан, Коломбар, Фоль Бланш, Бако Блан. Процесс изготовления включает:
- однократную непрерывную перегонку молодого вина в традиционном аламбике из меди. Строго соблюдается срок ее окончания: не позже 31 марта следующего года после сбора урожая;
- выдержку в бочках из гасконского дуба — сначала в новых, где спирты насыщаются танинами, затем в старых, где происходит медленное созревание;
- ассамбляж/купажирование. Ассамбляж — смешивание арманьяков одного года урожая, но разной выдержки и способа изготовления. Купажирование — смешивание напитков разных урожаев;
- разлив в бутылки. Винтажные напитки часто упаковывают в изящный деревянный ящик, что делает их прекрасным статусным подарком.
ВИДЫ АРМАНЬЯКА СЕМПЕ
Линейка бренда содержит:
- винтажные (миллезимные) арманьяки, для которых указывается год урожая. В подвалах компании хранятся напитки, выпущенные много десятилетий назад, а самый старый изготовлен из урожая 1904 г. Миллезимы отличаются глубоким янтарным цветом, мягким сбалансированным вкусом с фруктово-ванильными оттенками, долгим приятным послевкусием и богатым ароматом, в котором сочетаются тона ванили, пряностей, сухофруктов;
- VSOP — купажированный арманьяк с минимальной выдержкой дистиллятов 4 года;
- Fine, с минимальным сроком выдержки дистиллятов 1 год.