Кальвадос Pere Magloire VSOP
Кальвадос Pere Magloire VSOP в Санкт-Петербурге от "Мир Виски и Вина"
Кальвадосы VSOP — золотая середина этого вида алкоголя. Для более молодых напитков (VS) характерно преобладание яблочного начала в профиле; кальвадосы с длительной выдержкой (XO) имеют весьма сложный букет, в котором фруктовые ноты трансформируются в тона сухофруктов, дуба, пряностей. Кальвадос Pere Magloire VSOP обладает богатым, многогранным букетом, в котором тем не менее отчетливо ощущается его яблочное происхождение. Он подходит и для неспешной дегустации, и как прекрасное сопровождение к трапезе.
Классика и эксперимент
Нормандский регион Pays d'Age, в котором производится кальвадос Pere Magloire, считается элитным для этого вида алкоголя. Регламент апелласьона предписывает двойную дистилляцию в традиционных медных аламбиках: она позволяет получить более качественный дистиллят, который затем выдерживается в бочках из местного дуба.
Для кальвадосов VSOP срок выдержки составляет не менее 4 лет, и это возраст самого молодого спирта в купаже, состоящем из дистиллятов из разных партий и разной выдержки. Выдержка придает кальвадосу глубину и дополнительные оттенки, в то же время сохраняя яблочную основу.
Таков классический Pere Magloire VSOP — напиток элегантного каштанового цвета, с мягким округлым вкусом и теплым насыщенным послевкусием.
Но мастера бренда, соблюдая традиции, в то же время отдают дань эксперименту. Так появились серии Pere Magloire VSOP Smoky Islay Cask Finish и Pere Magloire VSOP Single Malt Cask Finish, экземпляры которых можно купить в нашем магазине.
Их отличительная черта — наличие финишной выдержки в бочках из-под шотландского островного виски. Она придает классическому нормандскому напитку шотландский акцент, выраженность которого зависит от срока довыдержки.
У кальвадоса Pere Magloire VSOP Single Malt Cask Finish он менее заметен: яблочная основа дополняется торфяно-дымными оттенками очень деликатно.
Pere Magloire VSOP Smoky Islay Cask Finish более дымный, что видно и из названия, благодаря более длительной довыдержке (год) в бочках из-под виски с островов Айла и Джура.
Цена этих напитков выше по сравнению с классическим кальвадосом VSOP из-за принадлежности к лимитированным выпускам, а также более сложной технологии производства.