Ром Сантьяго де Куба
Ром Santiago de Cuba в СПб
Город Сантьяго-де-Куба является не только вторым по величине на Острове свободы, но и столицей кубинского рома. Именно здесь в середине 19 в. предприниматель Факундо Бакарди Массо разработал технологию превращения грубого низкокачественного рома в изысканный напиток.
Созданный им в 1862 г. завод работает до сих пор, сохраняя верность старинным традициям, а знатоки считают ром Santiago de Cuba образцовым — каким и должен быть настоящий кубинский ром.
Наперекор законам маркетинга
Подобно автомобилям Rolls-Royce, ром Сантьяго де Куба нигде не рекламируется и даже не имеет своего сайта. Это не мешает ему продаваться по всему миру, исключая США. Технология производства, разумеется, держится в секрете, но известны
Некоторые интересные факты об изготовлении рома Santiago de Cuba
Лучший, по утверждению многих, кубинский ром производят из патоки, получаемой при уваривании стеблей сахарного тростника, причем в сусло для брожения добавляют и сами стебли. Тростник поступает с плантаций у подножия гор Сьерра-Маэстра, где он славится сладостью и ароматом.
После двойной перегонки в колоннах дистилляты выдерживаются в бочках из-под бурбона, в которых нет ни одной металлической детали. Рядом с хранилищем бочек проходит железная дорога, и их содержимое подвергается постоянной тряске. Считается, что это благотворно влияет на процесс созревания спиртов.
После революции 1959 г. завод Бакарди пытались национализировать, но наткнулись на ожесточенное сопротивление работников, которые организовали самостоятельное управление предприятием. Ныне оно входит в компанию Cuba Ron S.A., контролирующую производство всего кубинского рома.
Виды рома Santiago de Cuba
Несмотря на то, что этот кубинский ром можно купить практически в любой точке земного шара, у нас он был мало известен по сравнению с раскрученным Havana Club.
Как и другие виды рома, он может быть светлым (белым) и выдержанным с окраской от золотистого до темно-янтарного. Срок выдержки — от 3 до 12 лет, а специальные коллекции могут иметь возраст 20–25 лет и более. Их выпуск часто приурочивают к юбилейным датам, и цена их достаточно высока.
Самые известные виды рома Santiago de Cuba:
- Carta Blanca — белый, с выдержкой 3 года, часто употребляемый для коктейлей;
- Anejo — выдержанный до 8 лет, золотистый, с ярким вкусом и ароматом;
- Extra Anejo 12 Years Old — темный ром 12-летней выдержки, с насыщенным вкусом и длительным послевкусием;
- суперпремиальные Extra Anejo 20 Años и Extra Anejo 25 Años, выпущенные соответственно к 485- и 490-летию города Сантьяго-де-Куба.