Ром Закапа (Zacapa)
Ром Zacapa в СПб
Родина большинства алкогольных напитков, относящихся к типу ром, — Куба, Ямайка, Гаити, Барбадос и прочие острова Карибского бассейна. В противоположность им, ром Zacapa, во-первых, производится на материке, в Гватемале (государство в Центральной Америке), а во-вторых, этот уникальный напиток вроде бы и не совсем ром. Об этом говорит технология его производства, в которой многое взято из традиций изготовления хереса.
Как появился ром Zacapa
Название рому присвоено в честь одноименного города в Гватемале, 100-летие которого отмечалось в 1976 г. Автором рецептуры был испанец Алехандро Бургалета, врач и химик. С 2008 г. ром Закапа стал продаваться за рубежом и снискал признание широкой публики и специалистов, получив множество наград.
Особенности производства
- использование в качестве сырья не мелассы, а сока сахарного тростника первого отжима, который называют тростниковым медом. По этой причине гватемальский ром слаще многих своих собратьев;
- ручной сбор сахарного тростника, позволяющий выбрать растения нужной спелости, с помощью особого вида мачете;
- использование для ферментации специальных дрожжей, производимых из ананасов;
- дистилляция в медных кубах, что придает продукту дополнительный аромат;
- выдержка на высоте 2300 м. Высокогорный прохладный климат и разреженный воздух позволяют в полной мере насытить дистиллят ароматическими веществами из бочки. Используются бочки из-под бурбона, хереса, коньяка и прочих напитков. Выдержка производится по системе солера, используемой при производстве хереса: бочки с дистиллятом устанавливают в несколько ярусов в виде пирамиды и соединяют шлангами. Для бутилирования берется ром из нижней бочки, а недостающий объем доливается из верхней и т. д.
Роскошный ром из Гватемалы
Технология производства рома Закапа позволяет получить сложный, многослойный вкус напитка с оттенками ванили, сухофруктов, кофе, хереса, обогащенный тонами орехов и дуба. Богатство вкуса и аромата, длительное послевкусие и благородный темно-янтарный цвет позволяют отнести его к классу премиальных напитков. Об этом говорит и его цена.
В коллекции нашего бутика представлен ром Zacapa Centenario Solera Grand Special Reserve XO из релиза 1976 г., посвященного 100-летию одноименного города. Бутылка украшена традиционной лентой петате, которая считается королевским символом индейцев майя.
Этот прекрасный напиток можно купить в подарок или насладиться им самому, ощутив атмосферу далекой экзотической страны с уникальной историей и культурой.