Безалкогольное шампанское
Шампанское безалкогольное в СПб
Продажи безалкогольного шампанского с каждым годом растут, причем невиданными темпами. Это, безусловно, положительный момент, поскольку:
тренд на здоровый образ жизни, включающий умеренность в употреблении алкоголя, все больше набирает силу;
люди, по каким-либо причинам вынужденные отказываться от алкоголя или не приемлющие его, не чувствуют себя в некой изоляции в веселой компании, просиживая весь вечер со стаканом сока или минералки.
Многие интересуются, можно ли давать безалкогольное шампанское детям. Для того чтобы ответить на этот вопрос, нужно выяснить,
ЧТО ТАКОЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ШАМПАНСКОЕ.
Правильнее называть его дезалкоголизированным, поскольку оно получается из обычного вина, из которого удален алкоголь. Полностью удалить градусы невозможно, поэтому в безалкогольном вине всегда присутствует спирт в количестве 0.5%. По этой причине его нельзя давать детям - для них следует купить специальное детское шампанское, представляющее собой обычную газировку. Интересно, что создатель напитка Schweppes, немец Иоганн Якоб Швепп, позиционировал его как безалкогольное шампанское.
КАК ЕГО ДЕЛАЮТ
Существует несколько методов дезалкоголизации шампанского: вакуумная дистилляция, при которой спирт из вина выпаривают; метод обратного осмоса (мембранный); центробежный метод. При этом потери исходного продукта составляют до 50%. Затраты на производство безалкогольного шампанского весьма существенны, чем и объясняется его относительно высокая цена.
ВИДЫ БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО ШАМПАНСКОГО
Удаление из вина алкоголя упрощает и обедняет вкус напитка и его консистенцию, что производитель пытается компенсировать, добавляя сахар. Поэтому большинство безалкогольных игристых вин относится к категориям сладких и полусладких, хотя выпускается и безалкогольное шампанское брют.
Главные страны-производители безалкогольных вин - Испания, Германия, Италия, Франция. Выпускаются напитки на любой вкус:
- безалкогольное шампанское белое - лёгкое, свежее, во вкусе которого ощутимы цветочные и цитрусовые тона. Его подают к легким закускам и рыбе;
- безалкогольное шампанское красное - более насыщенное, терпкое, как и полагается красному вину. В его вкусе ощутимы фруктово-ягодные тона. Отличное дополнение к выдержанным сырам и мясным закускам.