Кальвадос Pere Magloire
Кальвадос Pere Magloire в Санкт-Петербурге от "Мир Виски и Вина"
Название Pere Magloire — знаковое в мире кальвадоса. Это старейший (основан в 1821 г.) и крупнейший по продажам бренд, названный в честь Доминика Маглуара, трактирщика из Нормандии, который еще в 17 в. изготавливал замечательный кальвадос.
Эталонный напиток апелласьона Calvados Pays d’Auge AOC
Регламентом апелласьона предписана двойная дистилляция в медных перегонных кубах (аламбиках). Благодаря ей кальвадос Pere Magloire обладает сложным и многогранным профилем. Однако существует линейка бренда с однократной дистилляцией в колоннах, в которой яблочный вкус кальвадоса ярко выражен. К особенностям технологии относятся также:
- оставление яблок на земле на 1–2 недели после сбора для размягчения мякоти и концентрации сахара;
- использование для выдержки бочек из нормандского дуба, а не лимузенского и тронсейского. Этот материал придает кальвадосу свежие, «зеленые» тона и особую танинность. Выдержка в новых бочках добавляет тона ванили, в старых — обогащает оттенками ароматов, делая их сложными и длительными.
Линейки бренда
Классическая
В нее входят напитки, изготовленные по традиционной технологии, с разной степенью выдержки (VS, VSOP, XO). В ассортименте магазина “Мир Виски и Вина” — кальвадос 0.7 Pere Magloire с выдержкой от 4 до 20 лет. Украшением нашей коллекции является 20-летний Pere Magloire Heritage Extra, выдержанный в бочках из-под еще более старого кальвадоса, что добавляет сложности профилю напитка.
Специальные выпуски
Лимитированный релиз Pere Magloire XO “200 ans” был выпущен к 200-летию дома Père Magloire. В сериях Pere Magloire VSOP Smoky Islay Cask Finish и Pere Magloire VSOP Single Malt Cask Finish была применена довыдержка в бочках из-под виски с шотландских островов Айла и Джура, благодаря которой кальвадос приобрел торфяно-дымные ноты островных молтов.